ගෙදර තියෙන පොඩි පොඩි උත්සවවල සංග්රහවලට, තෑගි දෙන්න හදන නැත්නම් food platters වලට එහෙම එක් කරන්න පුළුවන් රස, ගුණ පිරි ලස්සන වෙනසක් තමයි අපි අන්තිම රෙසිපිය විදිහට අරන් ආවෙ. එළවළු කන්න අකමැති පොඩිත්තන්ට එළවළු කවාගන්නත් මෙහෙම වර්ණවත් වෙනස්කම් පාවිච්චි කරන්න පුළුවන්.
මන් මේකට ගත්තෙ බීට් රූට් සහා බටානා. ටිකක් හයියට තියෙන එළවළු තමයි හොඳ මොකද නැත්නම් පෙනුම ලස්සන නැති නිසා. අර්තාපල්, බතල වගේ අල වර්ගත් මේ සඳහා පාවිච්චි කරන්න පුළුවන්.
ඝන පෙති කපාගත්ත එළවළු දෙක වෙන වෙනම steam කරගත්තා නැත්නම් රතු අලවල රතුපාට බටානාවල වැදෙන නිසා. ඊටපස්සෙ මිනිත්තු 10ක් පමණ steam කරගෙන කොටු කපාගෙන tooth pick එකට ඇමිණුවා.
මන් මේකට රස එකතු කරන්න යොදාගත්තෙ චීස් කෑල්ලක්. ඒ සත්ව ප්රෝටීන් සහා මේදය එක් කරන අරමුණෙන්… තෙල්වල දියවෙන විටමින් ඇඟට උරාගන්න එක පහසු කරන්නත් එක්ක. චීස්වල ලුණු රස ඕනෑවටත් වඩා තියෙන නිසා එළවළුවලට ලුණු දැම්මෙ නෑ… එතකොට ඒවායෙ ස්වභාවික රසය රැකෙන නිසා ඇත්තටම මේක හරිම flavourful… ගැඹුරු තෙලේ බදින හෝ පිටි බහුල කෙටි කෑම වෙනුවට ඔයාලත් මේ වගේ රස වෙනසවල් අත් හදා බලන්න.
வீட்டில் நடைப்பெறும் சிறு சிறு வைபவங்களிலோ , பரிசுப் பண்டங்களிலோ, சிறு பண்டிகைகளுக்கு food platters ஆக சேர்க்கக்கூடிய சுவையும், நற்குணமும் நிறைந்த அழகிய மாற்றத்தை கடைசி செய்முறையாகக் கொண்டு வந்துள்ளோம். காய்கறிகளை சாப்பிட விரும்பாத குழந்தைகளுக்கு காய்கறிகளை ஊட்ட இந்த வண்ணமயமான மாற்றங்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
இதற்கு பீட்ரூட் மற்றும் டுபாய் பூசணி பயன்படுத்தினேன். சற்று தடிப்பான காய்கறிகள் நல்லது, இல்லையெனில் அவை பார்க்க அழகாக இருக்காது. இந்த நோக்கத்திற்காக உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இனிப்பு கிழங்குகளையும் பயன்படுத்தலாம்.
தடிப்பான துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட இரண்டு காய்கறிகளும் தனித்தனியாக வேகவைக்கப்படுகின்றன அல்லது பீட்ரூட் கிழங்கின் சிவப்பு நிறம் டுபாய் பூசணியின் நிறத்தை மாற்றிவிடும் . அதன் பிறகு சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஆவியில் வேகவைத்து, சதுரங்களாக வெட்டி அவற்றை tooth pick உடன் இணைக்கவும்.
இதற்கு சுவை சேர்க்க நான் ஒரு துண்டு சீஸ் பயன்படுத்தினேன். விலங்கு புரதம் மற்றும் கொழுப்பைச் சேர்ப்பதன் நோக்கத்துடன்… எண்ணெயில் கரையும் வைட்டமின்களை உடல் எளிதாக உறிஞ்சும். பாலாடைக்கட்டியில் அதிக உப்பு இருப்பதால் காய்கறிகளில் உப்பு சேர்க்கப்படுவதில்லை… பிறகு அது அவற்றின் இயற்கையான சுவையைப் பாதுகாக்கிறது, எனவே இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது.பொறித்த அல்லது மா நிறைந்த தின்பண்டங்களுக்கு பதிலாக, இந்த வகையான சுவை மாற்றங்களை முயற்சிக்கவும்.