වට්ටක්කා වන්ඩු / பூசணி அப்பம்

பூசணிக்காயை வேகவைத்து அதனுடன் துருவிய தேங்காய், அரிசி மாவு, உப்பு, பொடித்த கருப்பட்டி சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.. பிறகு அனைத்தையும் சிறிது தேங்காய்த் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்… தேங்காய்த் தண்ணீர் என்பதால், புளிப்புப் பொருள் சேர்க்கத் தேவையில்லை. ..அதை அவித்த வட்டக்கண்ணி இலையில் ஊற்றி 20 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.