පීසා බේස් එක :
කඩල පිටි මේස හැදි තුනකට එක බිත්තරයක් වෙන්න එකතු කරලා බැටර් එකක් වෙනකම් හොදින් කලවම් කරගන්න.(අවශ්ය ප්රමාණයට කඩල පිටි ගන්න පුලුවන් අනුපාතය අනූව).
බැටර් එක තවත් දිය කරගන්න අවශ්ය නම් වතුර ටිකක් එක් කරගන්න.එක බිත්තරයකට බේකින් පව්ඩර් තේ හැදි එකක් යන අනුපාතයට එක් කරගන්න.වත් කරන්න(pour)පුලුවන් ගානට බැටර් එක හදාගන්න.
පෑන් එක ලිපේ තියලා බැටර් එක පෑන් එකට දාගන්න.මද ගින්දරේ තියාගන්න බැටර් එක හොදට තැම්බෙනකම්.පෑන් එක වහල තියන්නත් පුලුවන්.දෙපැත්තම හරවල හොදින් තැම්බෙනකම් තියන්න.
පීසා සොස් එක:
ගෙදර හදාගන්නත් පුලුවන්
තක්කාලි 1 kilo
සීනී 150g
මිරිස් කුඩු මේස හැදි 1
ගම්මිරිස් කුඩු තේ හැදි 1/2
ලුණු තේ හැදි 1
ඉඟුරු අඟල් 1/2ක පොඩි කැබැල්ලක්
සුදුලූණු බික් 3ක්
තක්කාලි ටික කෑලි කපාගෙන මද ගින්නේ විනාඩි 5ක් උයාගන්න.ලිප නිවලා නිවෙන්න තියන්න. ඊට පස්සේ බ්ලෙන්ඩර් එකට දාලා බ්ලෙන්ඩ් කරගෙන පෙරාගන්න.පෙරාගත්ත එක ලිපේ තියලා ලිප මධ්යම ප්රමාණයේ තියාගෙනෙ සීනි මිරිස් ලුණු දාල කලවම් කරගන්න. ඉඟුරු කෑල්ලක් සහ සුදුලූණු බික් තුනක් හීනි වෙන්න අඹරලා ගම්මිරිස් කුඩුත් එක්ක එකතු කරගන්න. හොදට කලවම් කරගන්න.
ලිප මධ්යම ප්රමාණයට තියාගන්න. උඩට එන පෙණ ටික ඉවත් කරන්න.පදමට උකු වෙනකම් විනාඩි 20-30ක් උයාගන්න.ලිප ඕෆ් කරන්න.සාමාන්ය සෝස් එකක උකුගතිය ආවට පස්සේ නිවෙන්න තියන්න. පීසා බේස් එකට පාවිච්චි කරන්න ගන්න පුලුවන් දැන්.
Egg topping එක :
දැන් පෑන් එක අඩු ගින්දරෙන් තියන ගමන් සොස් ටික පීසා බේස් එකේ ගාගන්න.අවශ්යනම් මේ වෙලේම චීස්,ලූණු,බෙල්පෙපර්,තක්කාලි හෝ ඔයාල කැමති ටොපින් එකක් එකතු කරගන්න පුලුවන්.අපි බිත්තර වලින් ටොපිං එක හදන නිසා පෑන් එකට තෙල් ටිකක් එකතු කරගෙන ඒකට බිත්තර දෙකක් එකතු කරගන්න ගමන්ම නැවුම් එලකිරි කෝප්ප බාගයක් එකතු කරගන්න.ලුණු අවශ්ය ප්රමාණයට එක් කරගන්න.
ඉන් පසු බිත්තර ටික ස්ක්රැම්බල්ඩ් වෙනකම් වතුර ගතිය ඉවත් වෙනකම් මද ගින්නේ පෑන් එක තියාගන්න.(බිත්තර හොදින් තැම්බුනාට පස්සේ බිත්තර ටික බැදෙන්න කලින් සුදු පාට තියෙනකොටම පෑන් එකන් බාගන්න)මේක්ත් අවශය ප්රමාණයට පීසා ටොපිං එකට එකතු කරගන්න.
Thin crust pizza එකක් තමයි එන්නේ. විනාඩි 15ක් වගේ පොඩි වේලාවකින් අපිට මේක හදල රස බලන්න පූලුවන්.
பீட்சா பேஸ் :
மூன்று டேபிள்ஸ்பூன் கொண்டைக்கடலை மாவுக்கு ஒரு முட்டையை விகிதம் சேர்த்து கலவை பதத்திற்கு வரும் வரை நன்கு கலக்கவும்.(தேவைக்கேற்ப கொண்டைக்கடலை மா முட்டையின் விகிதத்திற்கேற்ப சேர்க்கலாம் )
உங்கள் மா கலவை கெட்டியான பதத்தில் இருந்தால் கொஞ்சம் நீர் சேர்த்துக்கொண்டு ஊற்றும் பதத்திற்கு தயார்செய்யவும். ஒரு முட்டைக்கு ஒரு தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர் என்ற விகிதத்தில் எடுத்துக்கொள்ளவும்.
கடாயை அடுப்பில் வைத்து சிறு தீயில் நன்றாக இருபுறமும் மாற்றி வேகவைத்துக்கொள்ளவும்.
பீட்சா சாஸ்:
வீட்டிலும் செய்யலாம்
தக்காளி 1 கிலோ
சீனி 150
மிளகாய் தூள் 1 தேக்கரண்டி
மிளகு தூள் 1/2 டீஸ்பூன்
உப்பு 1 தேக்கரண்டி
1/2 அங்குல துண்டு இஞ்சி
பூண்டு 3 பள்ளு
தக்காளியை சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி 5 நிமிடம் சிறு தீயில் வேகவைத்துக்கொள்ளவும் .பிறகு அடுப்பை அணைத்து விட்டு ஆறவிடவும் , பின்னர் பிளண்டரின் உதவியுடன் தக்காளியை அரைத்து வடிகட்டி எடுத்துக்கொள்ளவும் .வடிகட்டிய கலவையை அடுப்பில் வைத்து சூடாக்கி,சீனி , மிளகாய்த்தூள் ,உப்பு மற்றும் ஒரு துண்டு இஞ்சியுடன் வெள்ளைப்பூடு அரைத்து அந்த கலவையும் , மிளகுத்தூளையும் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
அடுப்பை மிதமாக வைக்கவும் மேல் வரும் நுரையை அகற்றி . 20-30 நிமிடங்களுக்கு சாதாரண சாஸின் பதம் வரை சமைக்கவும் பின் அப்பதத்தில் அடுப்பை அணைத்து ஆரியத்தும் பீட்ஸா பேஸில் பயன்படுத்தலாம் .
முட்டை டாப்பிங் :
இப்போது பேன் குறைந்த வெப்பத்தில் இருக்கும்போது சாஸினை பிட்ஸா பேசில் பூசவும் , தேவைப்பட்டால், சீஸ், வெங்காயம், மிளகுத்தூள், தக்காளி அல்லது உங்கள் விருப்பப்படி சேர்க்கலாம் , இங்கு முட்டையில் டாப்பிங் செய்வதால் வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கவும் அத்துடன் இரண்டு முட்டைகளைச் சேர்க்கப்பட்டவுடன், அரைகப் புதிய பசும் பால் சேர்த்து உப்பு தேவைக்கேற்ப சேர்க்கவும்.
அதன் பிறகு, முட்டைகளில் உள்ள நீர்த்தன்மை நீக்கப்படும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைத்துக்கொள்ளவும்.(முட்டை நன்றாக வெந்ததும் வெண்மைத்தன்மையிலேயே இறக்கிக்கொள்ளவும்) பின்னர் தேவைக்கேற்ப இதனை பிட்ஸா டாப்பிங்கு பயன்படுத்தவும் .
Thin crust pizza வரும் 15 நிமிடத்தில் செய்து இதனை சுவைக்கலாம்.