දඹල පගෝඩා / சிறகவரை பகோடா

காய்கறிகள் சாப்பிட விரும்பாத குழந்தைகளுக்கு காய்கறிகளை உண்ணவைக்க எளிய மற்றும் சுவையான வழிமுறையை இன்று கொண்டு வந்துள்ளோம். பொரித்த உணவு என்பதால், பெரியவர்கள் அடிக்கடி சாப்பிடுவது நல்லதல்ல.

வெட்டிய சிறகவரையில் ஒரு சிட்டிகை உப்பு கலந்த வெந்நீரை (கொதிக்கும் நீர் அல்ல) ஊற்றி சுமார் 5 நிமிடம் தனியாக வைக்கவும்.

கொண்டைக்கடலை மாவுடன் உப்பு, மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியான மா கலவையை தயார் செய்யவும்.

இப்போது தண்ணீர் நீக்கிய சிறகவரை துண்டுகளை மாவில் பரப்பி பொன்னிறமாக பொரிக்கவும்.

இவ்வாறு காய்கறிகளை சமைப்பதன் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், பொரித்த மாவு காரணமாக காய்கறிகளின் ஊட்டச்சத்து தரம் பாதுகாக்கப்படுகிறது. எனவே, எடை குறைந்த குழந்தைகளுக்கு அதிக கலோரி, சத்தான உணவுகளைத் தேடும் தாய்மார்களுக்கு இந்த ரெசிபி சிறந்தது.