අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- විශාල සම්පූර්ණ දැල්ලන් 2 ක් (පිරිසිදු කර කොටු කැබලිවලට කපා ගන්න)
- කැරට් අල 1
- මාළු මිරිස් 1
- තක්කාලි 1
- සුදුළූණු 2
- ළූණු 1 (සිහින්ව කපා)
- අමු මිරිස් 4
- ගොටුකොල
- කළු ගම්මිරිස් තේ හැදි 1
- ලුණු තේ හැදි 1
- පිටි කෝප්ප ¼
- සහල් පිටි/ඉරිඟු පිටි කෝප්ප ¼
සාදාගන්නා ආකාරය:
කොටු කැබලිවලට කපන ලද දැල්ලන්ට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. තිරිඟු පිටි සහ ඉරිඟු පිටි එකට මිශ්ර කරන්න. එම පිටි මිශ්රණයට කපන ලද දැල්ලන් කැබලි එකතු කරන්න.
දැල්ලන් කැබලි පිටි සමග හොඳින් පදම් කරන්න. තෙල් බඳුනකට දමන්න,තෙල් රත් වූ විට දැල්ලන් කොටස් වශයෙන් විනාඩි 2-3 ක් හෝ ලා රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් බැද ගන්න. බඳුනකට තෙල් තේ හැන්දක දමා උණුසුම් කරන්න.
සුදුළූණු සහ මාළු මිරිස් එකතු කර තත්පර 30 ක් කලවම් කරන්න. එයට බදින ලද දැල්ලන් කැබලි එකතු කරන්න. ලිපෙන් ඉවතට ගෙන කපාගත් එළවළු එකතු කරන්න. අවශ්ය පරිදි ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරගන්න.
தேவையான பொருட்கள்:
- 2 பெரிய முழு கணவாய்கள் (சுத்தம் செய்து சதுரவடிவ சிறுதுண்டுகளாக வெட்டிக்கொள்ளவும்)
- 1 கேரட்
- கறி மிளகாய் 1
- 1 தக்காளி
- பூண்டு 2
- 1 வெங்காயம் (பொடியாக நறுக்கியது)
- 4 பச்சை மிளகாய்
- வல்லாரை
- கருப்பு மிளகு 1 டீஸ்பூன்
- உப்பு 1 தேக்கரண்டி
- ¼ கப் மா
- ¼ கப் அரிசி மாவு /சோள மாவு
செய்முறை:
துண்டுகளாக்கப்பட்ட கணவாய்க்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கோதுமை மாவையும் சோள மாவையும் ஒன்றாக கலக்கவும். வெட்டிய கணவாய் துண்டுகளை மாக் கலவையில் சேர்க்கவும்.
கணவாய் துண்டுகளை மாவுடன் நன்கு பிரட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு, எண்ணெய் சூடானதும், 2-3 நிமிடங்கள் அல்லது வெளிர் பொன்னிறமாகும் வரை கணவாய் துண்டுகளை பொரிக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு சூடாக்கவும்.
பூண்டு மற்றும் கறி மிளகாய் சேர்த்து 30 விநாடிகள் வதக்கவும். அதில் பொரித்த கணவாய் துண்டுகளை சேர்க்கவும். அடுப்பில் இருந்து இறக்கிய பின், நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.