මේ තියෙන්නේ අපි වට්ටක්කා වලින් හදපු fries. ඇත්තටම මේක හදන්න යන්නෙ හරිම පොඩි වෙලාවක්.
පිරිසිදු කරපු වට්ටක්කා කෑල්ලක් අරගෙන සිහින් දිගු තීරු ආකාරයට කපා ගන්න. මේ කපාගත්තු වට්ටක්කා තීරු නටන උණුවතුර බඳුනක විනාඩි 2-3ක් වහලා තියලා තම්බගෙන වතුර ටික පෙරලා ඉවත් කරගන්න. ඉන්පසු එම වට්ටක්කා තීරු සීතල වතුර භාජනයකට දමා මද වේලාවක් තබා වතුර පෙරා හැර තෙතමනය හොඳින් ඉවත් කරගන්න. මේ සඳහා පේපර් සර්වියට් එකක් හෝ පිරිසිදු කපු රෙදි කැබැල්ලක් භාවිතා කරන්න පුළුවන්.
බැඳීමට අවශ්ය ප්රමාණයට තෙල් ටිකක් ගෙන එය හොඳින් රත් කරගන්න. දැන් මේ වට්ටක්කා තීරූ ටික දෙපැත්ත පෙරලමින් හොඳින් බැදගන්න. අවසානයේදී රස අනුව ලුණු, කෑලි මිරිස් ටිකක් එකතු කරගෙන රස බලන්නයි තියෙන්නෙ.
බත් එකට වුනත් වට්ටක්කා ව්යාංජනයක්ම නැතිව මෙහෙම හදලා වුනත් අපට කන්න පුළුවන්. එළවළු කන්න හොර පොඩිත්තන්ට තේ වෙලාවට දෙන අමතර ආහාරයක් විදිහටත් කදිමයි. ඒත් ගැඹුරු තෙලේ බදින නිසා මේක අසෞඛ්යයමත් ගණයට වැටෙන කෑමක්. ඉතින් නිතර කෑම නම් සුදුසු දෙයක් නෙවෙයි.
Fries (பொரியல்) செய்யக்கூடிய பல விதமான வித்தியாசமான ரெசிபிகளை ஃபுட்வென்சரில் செய்துள்ளோம்.
இன்று பூசணிக்காயில் இருந்து நாம் செய்த பொரியல் இதோ. இதை தயாரிக்க மிகக் குறைந்த நேரமே எடுக்கும்.
சுத்தம் செய்யப்பட்ட பூசணிக்காயை எடுத்து மெல்லிய நீளமான கீற்றுகளாக வெட்டவும். இந்த வெட்டப்பட்ட பூசணி கீற்றுகளை கொதிக்கும் சூடான நீரில் 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, வடிகட்டி தண்ணீரை அகற்றவும். பின் குளிர்ந்த நீரில் பூசணிக்காய் கீற்றுகளை போட்டு சிறிது நேரம் வைத்திருந்து தண்ணீரை வடிகட்டி ஈரத்தை நன்கு துடைத்து நீக்கவும். இதற்கு ஒரு காகித நாப்கின் அல்லது சுத்தமான பருத்தி துணியைப் பயன்படுத்தலாம்.
பொரிக்க தேவையான அளவு எண்ணெய் எடுத்து நன்றாக சூடாக்கவும். பூசணிக்காய் துண்டுகளை இருபுறமும் பிரட்டி நன்றாக வதக்கவும். சுவைக்கு சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகாய் சேர்க்கவும்.
பூசணிக்காய் கறி இல்லாவிட்டாலும் சாதத்துடன் சாப்பிடலாம். காய்கறிகளை சாப்பிட விரும்பாத சிறியவர்களுக்கு தேநீர் நேரத்தில் snack உணவாக குடுக்கலாம். ஆனால் எண்ணெயில் பொரித்ததால், இது ஆரோக்கியமற்ற உணவாகும். எனவே அடிக்கடி சாப்பிடுவது நல்லதல்ல.