වට්ටක්කා ඇටවලින් රසවත් කෙටි ආහාර / பூசணி விதைகளிலிருந்து சுவையான தின்பண்டங்கள்

(Nut mixture) கடலை மிக்சர் இலங்கையர்களிடையே பிரபலமான சிற்றுண்டியாகும். இது இந்தியாவில் இருந்து இறக்குமதி செய்யப்படுவதாலும், உணவுப் பணவீக்கம் அதிகரித்துள்ளதாலும், மிக்சர் வாங்கக்கூடிய நிலமையில் இல்லை. அதனால் இன்று நாம் சமைக்காமல் வீசும் பூசணி விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கக்கூடிய இரண்டு வகையான மிக்சர்களைக் கொண்டு வந்துள்ளோம்.

பூசணி விதைகள் ஊட்டச்சத்து மிகுந்த உணவு. நார்ச்சத்து, புரதம், இரும்பு, பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற அத்தியாவசிய தாதுக்கள், கொலஸ்ட்ரால் இல்லாத அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் கொண்ட உணவு. எனவே நீங்கள் இவ்வளவு காலமாக எவ்வளவு வளத்தை வீணடித்தீர்கள் என்பதை உணர்ந்திருக்க வேண்டும்.

இன்று நாம் பூசணி விதைகளை சாப்பிட நான்கு வழிகளைக் கொண்டு வந்துள்ளோம்.

1. வறுத்த பூசணி விதைகள்

நன்கு கழுவி ஊறவைத்த பூசணி விதைகளை பழுப்பு நிறமாகும் வரை (சுமார் 3 நிமிடங்கள்) வறுக்கவும். உங்களிடம் மண் சட்டி இல்லையென்றால், இதற்கு வேறு ஏதேனும் பொருத்தமான கடாயை பயன்படுத்தலாம். மின்சாரக் கட்டணத்தைக் குறைக்க வேண்டுமெனில் அடுப்பையும் பயன்படுத்தலாம்.

2.பொரித்த பூசணி விதைகள்

தேங்காய் எண்ணெயில் பொரித்த அல்லது வெயிலில் உலர்த்திய பூசணி விதைகள். உங்களுக்கு தேங்காய் எண்ணெய் இலவசமாக கிடைக்காவிட்டால், இது சற்று செலவாகும்.. எண்ணெய் நன்கு சூடாக்கப்பட்டால், பூசணி விதைகள் சுமார் 5 வினாடிகளில் வறுக்கப்படும்.

3. உறைப்பு மிக்சர்

இதற்கு வறுத்த பூசணி விதைகள், பொரித்த பூசணி விதைகள் (இரண்டும் வெவ்வேறு சுவையானதால் இரண்டையும் சேர்த்தேன்), பொரித்த சாதம் (எஞ்சிய அரிசியை ஃப்ரிட்ஜில் வைத்து, கடாயில் வறுத்து, பிறகு எண்ணெயில் பொரித்தேன்), பொரித்த அரிசி, வெள்ளை வெங்காயம், காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை. உப்பு மற்றும் மிளகாய் தூள் சேர்த்து கிளறி எடுத்தேன்.

4. இனிப்பு மிக்சர்

வறுத்த பூசணி விதைகள், வறுத்த அரிசி மற்றும் பூசணி-இஞ்சி தோசி சேர்த்து செய்யப்பட்டது. இந்த தோசி ஜாம் மாதிரிதான் செய்யப்படுகிறது… ஆனால் சர்க்கரை சேர்த்தால். இதில் சர்க்கரையின் சதவீதம் அதிகம் என்பதால், இதைத் தனியாகச் சாப்பிடாமல், இப்படி பலகாரங்களில் கலந்து பயன்படுத்துகிறேன்.