වට්ටක්කා ජෑම් / பூசணி ஜாம்

பொதுவாக ஜாம் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஆனால் காய்கறிகளிலிருந்தும் ஜாம் செய்யலாம். எனவே இன்று நாம் அத்தகைய செய்முறையை கொண்டு வந்துள்ளோம்.

பூசணிக்காயை தோலுரித்து 1 செமீ சதுரமாக வெட்டவும். இது வேக வைக்க மிக குறைந்த நேரம் எடுப்பதால், அதை சிறிய மற்றும் சீரான அளவுகளாக வெட்டுவது அவசியம்.

பிறகு ஒரு மண் சட்டி அல்லது நான்-ஸ்டிக் பான் எடுத்து அதில் வெட்டி வைத்துள்ள பூசணிக்காயை போட்டு சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து பூசணி பாதி மூடுமளவு (முழுமையாக இல்லை). பின்னர் மீதமுள்ள பொருட்கள் (சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை, அரைத்த இஞ்சி, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தோல் ) சேர்க்கவும். எலுமிச்சையை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும், அவற்றை பின்னர் அகற்ற இலகுவாக இருக்கும்.

பிறகு அடுப்பை சிம்மில் வைத்து மிதமான தீயில் வேக வைக்கவும். கொதித்ததும் பூசணிக்காய் துண்டுகளை மரக் கரண்டியால் நன்றாக மசிக்கவும். ஜாம் கலவைவை பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதி தெரியும் வகையில் பசை போல கிளறி எடுக்கவும். இலவங்கப்பட்டை மற்றும் எலுமிச்சை தோலை அகற்றவும்.

சூடாக இருக்கும் போதே ஜாம் போத்தலில் நிரப்பவும். நீங்கள் நீண்ட காலம் சேமிக்க விரும்பினால், அதை ஒரு கொதிநீர் மூலம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட பாட்டிலில் வைக்கவும்.

900 கிராம் பூசணிக்காயில் ஒரு பெரிய ஜாம் பாட்டில் அளவு ஜாம் தயாரிக்கலாம், அதன் விலை சுமார் 200 ரூபாய். எனவே, செயற்கை சுவையூட்டிகள் மற்றும் வண்ணங்களைக் கொண்ட பொருட்களை வாங்குவதற்குப் பதிலாக, வீட்டிலேயே செய்யக்கூடிய இதை முயற்சிக்கவும் வாழ்க்கையில் சுவை சேர்க்க