කොහිල වඩේ / கொஹில வடை

கொஹில தண்டை தோலுரித்து கழுவி, மிக மெல்லிய சதுரங்களாக வெட்டவும். வெட்டிய துண்டுகளை உப்பு நீரில் சேர்த்து சுமார் 5 நிமிடம் ஊற விட்டு, நன்கு வடிகட்டி எடுக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் கொஹில துண்டுகள், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய், தேவையான அளவு உப்பு, மிளகாய்த் துண்டுகள் மற்றும் லேசாக வறுத்த கூனி இறால் (விரும்பினால் மாசி துண்டுகள் சேர்க்கலாம்) சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

இப்போது அதனுடன் சுமார் 2-3 தேக்கரண்டி அரிசி மாவு சேர்த்து பிசைந்து உருண்டைகளாக பிசையவும். (வடை செய்யும் போது உடைவது போல் தோன்றினால் மேலும்அரிசி மாவு சிறிது சேர்க்கவும்)

உங்கள் கைகளில் சிறிது தேங்காய் எண்ணெயை தடவி வட்ட தட்டையான வடிவத்தில் உருவாக்கவும். ஒரு கடாயில் தேவையான அளவு எண்ணெய் சேர்த்து சூடாக்கவும். எண்ணெய் சூடானதும் தயார் செய்து வைத்துள்ள வடையை இட்டு இருபுறமும் பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

இந்த கொஹில வடையை வித்தியாசமான முறையில் செய்து தேனீர் அருந்தும் வேளையில் கொயிலை சாப்பிட விரும்பாத குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கலாம்.

இக்காலத்தில் விலையுயர்ந்த இறக்குமதி செய்யப்படும் பருப்பு வகைகளுக்குப் பதிலாக உள்நாட்டில் மலிவாக கிடைக்கும் பொருட்களைக் கொண்டு சுவையான உணவுகளை செய்யலாம்.