කොහිල සහා කෙසෙල්මුව සමඟින් බතල කට්ලට් / கொஹில மற்றும் வாழைப்பூவுடன் வற்றாளை கட்லட்

காலை உணவாக  வற்றாளை கிழங்கு வேகவைக்கும்போது நீங்கள் மீதமுள்ள வற்றாளை கிழங்கை கொண்டு குடும்பத்திற்கு இந்த சுவையான சைட் டிஷ் செய்யலாம். இந்த கட்லெட்டுகள் உணவு பொதியுடன் சேர்த்து கட்டுவதற்கு மிக  அருமையாக இருக்கும். குறிப்பாக சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு.

நன்கு கழுவிய வற்றாளை கிழங்கை  வேகவைக்கவும். நான் தோல்களை அகற்றி  ரைஸ்  ரைஸ் குக்கரின் ஸ்டீமரில் வைத்து வேகவைத்தேன். கோஹில கிழங்கை சிறிய சதுர வடிவ துண்டுகளாக நறுக்கவும். சுவைக்கு சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். கட்லட் என்பதால்  துண்டுகள் சிறியதாக இருக்க வேண்டும். இல்லையென்றால் கட்லட் பொரிக்கும் போது உடைய பார்க்கும்.  பிறகு கோஹிலவை பொரிக்கவும். துண்டுகள் சிறியதாக இருப்பதால், பொரிக்க  அதிக எண்ணெய் அல்லது நேரம் (மற்றும் சக்தி) எடுக்காது. பொரித்த  கோஹிலவை வடித்த பிறகு, அதே எண்ணெயில் வாழைப்பூவை  லேசாக வறுக்கவும், சுவைக்கு சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். இறக்கும் போது, ​​இரண்டையும் ஒரு பேப்பர் சர்வீட்டில் சிறிது நேரம் வைக்கவும், இதனால் அதிகப்படியான எண்ணெய் நீங்கும்.

வேகவைத்த வற்றாளை கிழங்கை  ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நன்றாக மசித்து தனியாக வைக்கவும். அதே பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு, மீதமுள்ள எண்ணெயில் மெல்லியதாக நறுக்கிய பூண்டு, கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய், வெங்காயம், மிளகாய்த்தூள் மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்த்து தாளிக்கவும். பிறகு தாளிப்புடன்  வற்றாளை கிழங்கை, கொஹில, வாழைப்பூ   சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கவும். கலவையை ஆறவைத்து உருண்டைகளாக்கவும்.

நான் மா தயாரிக்க சோள மாவைப் பயன்படுத்தினேன். ஏனென்றால் எனக்கு பரிசாக கிடைத்த சோள மா நிறைய இருந்தது. கொண்டைக்கடலை மாவும் சுவையாக இருக்கும். இல்லையெனில், நீங்கள் ரொட்டி மாவு சேர்க்கலாம். நான் மா, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை மிளகாய் தூள் மாவில் சேர்த்தேன். மா சேர்த்த பிறகு, கட்லெட்டின் வடிவம் அழகாக இருக்கும். சிலர் முட்டையையும் சேர்க்கிறார்கள். முட்டைகளின் விலை  காரணமாக நான் அதை பெயரிடவில்லை. கட்லெட்டுகளை மாவில் தோய்த்து, வழக்கம் போல் பிரட்தூள்களில் வறுக்கவும்.