ලංකාවේ වගා කරන sweetcorn දැන් අපේ වෙළදපොළේ දකින්න පුළුවන්. Sweetcorn වල තෙතමනය වැඩි නිසා සාමාන්ය බඩ ඉරිඟු එක්ක සැසැඳීමේදී කැලරි ප්රමාණය මෙන්ම අනෙක් පෝෂණ පදාර්ථත් “ඔරිජිනල්” බඩ ඉරිඟුවලට වඩා අඩුයි. ඒත් එහි කිරි රසයත්, මෘදු බවත් නිසා මේ වගේ වේල පිරිමැහෙන සලාද සෑදීමට භාවිතා කරන්න කදිමයි.
මේ මන් වැඩට යද්දී අරන් ගිය දිවා ආහාර වේල් දෙකක්. සමබල ආහාර වේලක් වෙන්න බතුයි, වෑංජනයිම තියෙන්න ඕනෙ නෑ. මෙහෙමත් පුළුවන්. Sweetcorn තැම්බෙන්න යන්නෙත් විනාඩි 5ක් විතර. සලාද නිසා වෙන නිෂ්පාදන පිරිවැයකුත් නෑනෙ. දිවා ආහාරය සඳහා වෙලාවක් වෙන්වෙලා නැති අයට වැඩකරන ගමන් කටේ දාගන්න පුළුවන් මේ වගේ දිවා ආහාර වේලවල් ට්රයි කරලා බලන්න පුළුවන් ඉතින්.
இலங்கையில் விளையும் Sweetcorn தற்போது எமது சந்தையில் காணமுடிகிறது. ஸ்வீட்கார்னில் அதிக ஈரப்பதம் இருப்பதால் வழக்கமான சோளத்துடன் ஒப்பிடும்போது “அசல்” சோளத்தை விட கலோரிகள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்கள் குறைவாக உள்ளது. ஆனால் அதன் பால் சுவை மற்றும் மென்மை காரணமாக, இந்த வகையான உணவை நிரப்பும் சாலட் செய்ய இது சரியானது.
நான் வேலைக்குச் செல்லும் போது எடுத்து சென்ற இரண்டு மதிய உணவுகள் இவை.முழு நிறை உணவாக இருக்க சோறு , கறி இரண்டுமே தேவை என்று கட்டாயம் இல்லை. இதையும் செய்யலாம். Sweetcorn சுமார் 5 நிமிடங்கள் மட்டுமே வேகவைக்க தேவைப்படும். சாலட் காரணமாக வேறு எந்த உற்பத்திச் செலவும் இல்லை. மதிய உணவுக்கு நேரமில்லாதவர்கள், வேலை செய்யும் போது வாயில் போடக்கூடிய இந்த வகையான மதிய உணவுகளை முயற்சி செய்யலாம், அதனால்.
සාදාගන්නා ආකාරය:
පළමු සලාදය
අනෙකුත් අමුද්රව්ය
- හීනියට ලියාගත්ත ළපටි දඹල කරල් 2යි (අමුවෙන්) – ගෙවත්තේ දඹල වැලක් තියෙනවා නම් ඉතිම් වස විස නැතුව අමුවෙන් එළවළු කන්න පුළුවන්.
- දෙළුම් – දෙළුම් කියන්නෙ රතු පාට පළතුරක් නිසා සාමාන්යයෙන් අනිත් පළතුරුවල තියෙන පෝෂණ පදාර්ථ මිශ්රණයට වඩා වෙනස් මිශ්රණයක් තියෙන්නෙ. වෙළඳපොළෙන් දේශීය දෙළුම් ගන්න පුළුවන් ටිකක් හොඳ මිලකට. හැබැයි ඉතින් හිතේ හැටියට දෙළුම් කන්න නම් තමන්ගෙ ගෙදර හරි මගේ වගේ බෙදාහදාගන්න කැමති යාළුවෙක්ගෙ ගෙදර හරි ගහක් තියෙන්න වෙනවා.
- අතින් කැබලි කරගත් ගොටුකොළ කොළ කිහිපයක් – ළපටි ගොටුකොළ ගෙවත්තෙන්ම නෙලා ගද්දි ඉතින් රසයි, ආරක්ෂාවයි දෙකම තියෙනවා
මේ සලාදෙට රසකාරක විදිහට යොදාගත්තෙ හීනියට ලියාගත් අමු මිරිස් කරල් දෙකකුයි, නාරං ගෙඩියක යුෂයි. (ඒ දෙකමත් ගෙවත්තෙන්). මන් සලාදවලට ලුණු දාන්නෙ නෑ සාමාන්යයෙන් අනිත් අමුද්රව්යවල ස්වභාවික රසය යටපත් වෙන නිසා. ඔක්කොම එකට දාලා මිශ්ර කරගන්න තමයි තියෙන්නෙ ඉතින් ඊට පස්සෙ.
செய்முறை:
முதலாவது சாலட்
மற்ற மூலப்பொருள்கள்
- இளம் சிறகவரை (பச்சையாக) – உங்கள் தோட்டத்தில் ஒரு சிறகவரை கொடி இருந்தால், காய்கறிகளை விஷம் இல்லாமல் பச்சையாக சாப்பிடலாம்.
- மாதுளை – மாதுளை ஒரு சிவப்பு நிற பழம் என்பதால், மற்ற பழங்களை விட வித்தியாசமான ஊட்டச்சத்து கலவை கொண்டது. உள்ளூர் மாதுளைகளை சந்தையில் இருந்து நல்ல விலைக்கு வாங்கலாம். ஆனால் நீங்கள் மனதுக்கு நிறைவாக மாதுளை பழங்களை சாப்பிட விரும்பினால், உங்கள் வீட்டிலோ அல்லது உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்பும் நண்பரின் வீட்டிலோ ஒரு மரம் இருக்க வேண்டும்.
- சிறிதளவு கையால் நறுக்கப்பட்ட வல்லாரை இலைகள் – இளம் வல்லாரை தோட்டத்தில் இருந்து எடுக்கும் போது சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.
இந்த சாலட்டுக்கு இரண்டு பச்சை மிளகாய் காய்கள் மற்றும் ஒரு நாராங் பழத்தின் சாறு ஆகியவை சுவையாக பயன்படுத்தப்பட்டன. (இவை இரண்டும் தோட்டத்தில் இருந்து பெறப்பட்டன ). நான் சாலட்களில் உப்பு சேர்ப்பதில்லை, ஏனென்றால் அது பொதுவாக மற்ற பொருட்களின் இயற்கையான சுவையை குறைக்கின்றது . நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் ஒன்றாக கலந்து பின்னர்.
සාදාගන්නා ආකාරය:
දෙවෙනි සලාදය
මේකට ගත්ත හැම එකක්ම තම්බලා තමයි ගත්තෙ. බිත්තරේ වෙනම තැම්බුවා. Sweetcorn, කැරට් අලය සහා දඹල කරල් දෙක එකට දාල තැම්බුවා. ඊටපස්සෙ පේන ආකාරයට ගොඩක්ම කුඩා නැති කැබලිවලට කපලා මිශ්ර කරගත්තා. ගොඩක් කුඩා කැබලිවලට කපලා මද වෙලාවක් තිබ්බම කැපුම් පෘෂ්ඨවලින් එළවළු සහා පළතුරුවල තියෙන ජලයේ දියවෙන විටමින් වර්ග වාෂ්පවෙලා යන්න පුළුවන්. ඒකයි සලාද හදද්දි නැවුම්වම පිළියෙල කරගන්න කියන්නෙ. එහෙම නොකරන වෙලාවට ලොකු කැබලි කපලා හානිය අවමකරගන්න උත්සාහ කරන්න පුළුවන්. මේකට රසකාරක විදිහට දැම්මෙ ගම්මිරිස් කුඩු ස්වල්පයක් විතරයි.
செய்முறை:
இரண்டாம் சாலட்
இதற்காக எல்லாம் பொருட்களும் வேகவைத்தே எடுத்துக்கொள்ளப்பட்டுள்ளது .முட்டை தனியாக வேகவைக்கப்பட்டது . Sweetcorn, கேரட் மற்றும் சிறகவரை இரண்டும் ஒன்றாக வேகவைக்கப்பட்டன. அதன் பிறகு, நீங்கள் படத்தில் பார்க்க முடியும் அவை மிகவும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி கலப்பதில்லை . மிகச் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டும்போது, காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் உள்ள நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் வெட்டப்பட்ட மேற்பரப்பில் இருந்து ஆவியாகிவிடும். அதனால் தான் சாலட்டை புதிதாக தயார் செய்ய வேண்டும் என்று கூறப்படுகிறது. அவ்வாறு செய்யாத போது, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி சேதத்தை குறைக்க முயற்சி செய்யலாம். சிறிது மிளகு தூள் சுவைக்காக சேர்க்கப்பட்டது.