කුරක්කන් කැද / குரக்கன் கஞ்சி

குரக்கன் மாவில் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சிறிது அரிசியை நன்கு கழுவி தண்ணீர் விட்டு கொதிக்க விடவும்.

அரிசி நன்கு கொதித்ததும் கரைத்த குரக்கனை கலக்கவும். கலவை கெட்டியாகத் தொடங்கும் போது, தேங்காய் பால் சேர்க்கவும்.

சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். கலவை ஒரு கொதி வந்ததும் அடுப்பிலிருந்து இரக்கவும். இது இரண்டு பேருக்கு போதுமானது.