කව්පි හා දැල්ලෝ කට්ලට් / கௌப்பி மற்றும் கணவாய் கட்லெட்

முதலில் கணவாயை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். கணவாயுடன் உப்பு, மிளகாய், சீரகம் ஆகியவற்றை சுவைக்கேற்ப கலந்து தனியாக வைக்கவும்.

பிறகு கௌப்பி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை நன்றாக மசிக்கவும்.
ஒரு டீஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய், சிவப்பு வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், மிளகாய் தூள் மற்றும் வெள்ளை வெங்காயம் ஆகியவற்றோடு கணவாயை சேர்த்து வதக்கவும். பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய கேரட் சேர்த்து சுமார் 15 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

இப்போது அடுப்பின் தீயை குறைக்கவும். நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கௌப்பியைச் சேர்த்து, குறைந்த தீயில் வதக்கவும். இப்போது சுவை இன்னும் அதிகரித்திருக்கும்.

இப்போது அடுப்பில் இருந்து இறக்கவும்

தேவையான அளவு கலவையை உருண்டைகளாக்கவும்.
ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு 2 முட்டைகளை நன்றாக அடிக்கவும். முட்டையின் மஞ்சள் கருவை உருண்டைகளில் பரப்பவும். அதன் மேல் பிஸ்கட் பொடியை தடவி சூடான எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும்.