කව්පි රොටී / கெளப்பி ரொட்டி

வேகவைத்து மசித்த சிவப்பு கெளப்பி, சிறிதளவு குரக்கன் மா, தேங்காய்த் துருவல், வெங்காயம், முருங்கை இலை, சுவைக்கேற்ப உப்பு இவைகளே கெளப்பி ரொட்டிக்குத் தேவையான பொருட்கள்.

கெளப்பியை நீரில் ஊறவைத்து அவித்து பின்னர் உரலில் இடித்து மசித்துக்கொள்ளவும்.

சிறிது குரக்கன் மா அல்லது அரிசி மா சேர்த்து பிசைந்து ரொட்டி பதத்திற்கு பிசையவும்.
அதோடு தேங்காய் சேர்த்தால் சுவை கூடும்..

ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவையை அதிகரிக்க, வீட்டுத் தோட்டத்தில் கிடைக்கக்கூடிய ஏதேனும் கீரை வகை (முருங்கை இலைகள்), சிறிது பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் சுவைக்கு ஏற்ப உப்பு சேர்த்து, பிசைந்து, குறைந்த தீயில் ரொட்டியை சுடவும். நல்ல வாசனையுடன் பொன்னிறமாக வரும் வரை ரொட்டியை இருபுறமும் சுட்டு சூடாக சாப்பிடவும்.
கடாயில் இருந்து எளிதாக அகற்றுவதற்காக ரொட்டி வாழை இலை மேல் வைத்து சுடப்படுகிறது.