Chicken gizzard stew rice

stew ஒரு பாரம்பரிய ஐரோப்பிய உணவு.இது பாரம்பரியமாக எஞ்சியிருக்கும் காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சித் துண்டுகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்டு, அடுத்த நாள் சாப்பிடுவதற்கு குறைந்த வெப்பத்தில் மூடிய பாத்திரத்தில் இரவு முழுவதும் சமைக்கப்படுகிறது.இதை நவீன முறையில் குறைந்த நேரத்தில் செய்தேன்… அவர்கள் பயன்படுத்தும் உருளைக்கிழங்குக்கு பதிலாக சோறு போட்டேன்…

கிஸார்ட் என்பது கோழியின் கல்லீரல் பகுதி என்று நம் பாட்டி கூறுவார்.இப்பகுதிகள் நீங்கள் பணத்திற்கு தனித்தனியாக வாங்கக் கூடியதாக உள்ளது .கோழி இறைச்சியை விட வித்தியாசமான சுவையுடன் இருப்பதாலும், குறைந்த பணத்தில் அதிக புரதம் கிடைக்கும் என்பதாலும் இன்றைய டிஷ் செய்ய அவற்றை பயன்படுத்த நினைத்தேன்.அதற்கு பதிலாக எந்த வகையான இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம்.

காய்கறிகளை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி உப்பு, மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து தனியே வைக்கவும். 

கிஸார்டை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி மஞ்சள், மிளகாய், உப்பு, கறிவேப்பிலை, பூண்டு, பெருங்காயம், இஞ்சி சேர்த்து தனியே வைக்கவும்அரிசியை ஊற விடவும்.

 ஒரு கப் தண்ணீருடன் ரைஸ் குக்கரில் கிஸார்டை வைக்கவும். சிவப்பு நிறம் மறைந்தவுடன், வேகவைத்த காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.பூசணி பாதி வெந்ததும் ,அரிசியை சேர்க்கவும்