තක්කාලි ජෑම් / தக்காளி ஜாம்

தக்காளியில் கொதிக்கும் சூடான நீரை (தக்காளியை மூடுமளவு) ஊற்றி, 5 நிமிடங்களுக்கு மூடியால் மூடி வைக்கவும். பிறகு தக்காளியின் தோலை நீக்கி சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி அரைக்கவும்.

பின்னர் தக்காளியுடன் சிவப்பு சீனி சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் நன்கு கிளறவும்.

ஜாமை ஈரப்பதம் இல்லாத கண்ணாடி பாட்டில்களில் போட்டு பேக் செய்யவும்.