කුරක්කන් අග්ගලා / குரக்கன் அங்கல/உருண்டை

முதலில் தேங்காயை துருவி, பின் தேங்காய் துருவலை நன்றாக வதக்கவும்.. தேங்காய் வாசம் வரும் வரை வதக்கி இறக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து பானி விட்டு கலக்கவும். பானி சூடாகும் போதே சிறு துண்டு இலவங்கப்பட்டை ஏலம் மற்றும் கிராம்பு சேர்க்கவும், இது பானியின் சுவை மற்றும் ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும்.பின்னர் பானி கொதிக்கும் போது சிறிது சிறிதாக வருத்த தேங்காய் பூவை சேர்த்து கிளறவும்.(தேங்காய் பூ பானி போல) பிறகு அடுப்பில் இருந்து இறக்கி குரக்கன் மா சேர்த்து உருண்டைகளாக பிடித்து சுவைக்கவும். காரமான உணவுகளை விரும்புபவர்கள் உருண்டைகளை செய்வதற்கு முன் சிறிது மிளகு தூள் சேர்க்கலாம்.