කොස් ඇට ටොෆී / பலாக்கொட்டை டோஃபி

பால் டோஃபியும் உருளைக்கிழங்கு டோஃபியும் புத்தாண்டு உணவுகள், ஆனால் பலாக்கொட்டையிலும் டோஃபி செய்யலாம் என்று கேள்விப்பட்டிருக்க வாய்ப்பில்லை. தோட்டத்தில் கிடைக்கும் பொருட்களைக் கொண்டு குறைந்த நேரத்திலும் மலிவான விலையிலும் செய்யக்கூடிய சுவையான பலாக்கொட்டை டொபி செய்முறையை இன்று உங்களுக்காகக் கொண்டு வந்துள்ளோம்.

சுமார் 3 கப் பலாக்கொட்டைகளை எடுத்து சுமார் 25-30 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பலாக்கொட்டையில் இருந்து தோலை நீக்கவும். வேகவைத்த மற்றும் தோல் நீக்கிய பலாப்பழ விதைகளை மிக்ஸியில் அரைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து சூடாக்கி அரைத்த பலாப்பழ விதைகளை சேர்க்கவும். அதனுடன் ஒரு கப் பிரவுன் சீனி சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து சீனி கரையும் வரை குறைந்த தீயில் கிளறவும். இதனுடன் ஒரு தேக்கரண்டி தேங்காய் எண்ணெய்  மற்றும் இரண்டு நசுக்கிய ஏலக்காய் விதைகளை சேர்க்கவும்.. ஒட்டாத பதத்திற்கு வரும் வரை, தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த தீயில் சமைக்கவும். ஒட்டாத பேஸ்ட் ஆனதும் அடுப்பை அணைக்கவும். ஒரு தட்டில் சிறிது தேங்காய் எண்ணெய் தடவவும். ( இதை முன்கூட்டியே தயார் செய்து வைத்துக்கொள்ளவும்.) கலவையை அதனுடன் சேர்த்து, மரத்தாலான பிளேடு/கரண்டி பயன்படுத்தி மெல்லியதாகவும், சதுரங்களாக செய்யவும். விரும்பிய அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும். மேலுள்ள அளவுக்கு சுமார் 15 பலாப்பழ விதை டொபிகளை செய்ய முடிந்தது.