අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- යොදය සහිත දියර කිරි කෝප්ප 1යි – මේකෙ කිරි කොටසක් පෙන කරන්න ඕනෙ නිසා යොදය රහිත හෝ අඩු කළ කිරි ගැළපෙන්නෙ නෑ.
- කෝපි තේ හැඳි 1යි – ක්ෂණික කෝපි නම් ලේසි වුනත් එය අත්යාවශ්ය නෑ.
- Cooking milk chocolate – මම නම් ගත්තෙ දේශීය සමාගමකින් හදන එකක්. ඒකෙ සම්පූර්ණ චොකලට් හෝ චිප්ස් විදිහට ගන්න තියෙනවා. ඒ ඕන වර්ගයක් කමක් නෑ. චොකලට් කැබලි හෝ චිප්ස් කෝප්ප 1/8යි.
සාදාගන්නා ආකාරය:
අපි දිගටම තේ රෙසිපි නෙ අරන් ආවෙ. අද කෝපි එකක් අරන් ආවා. මෝකා කියන්නෙ ඉතින් ඇත්තටම චොකලට් දාපු කිරි කෝපි. සල්ලිවලට කෝපි විකුණන කෝපි කඩවල, එහෙමත් නැත්නම් coffee shop වල, කෝපි හදන්නෙ මැශින්වලින් නිසා මේවා ගෙදර හදන්න බැරුව ඇති කියලා හුඟක් අය හිතනවා. ඒක ඇත්ත නෙමෙයි කියලා පෙන්නන්ත් එක්ක තමයි අපි අද මේක අරන් ආවෙ.
කෝපිවල රස තීරණය වෙන්නෙ ඇත්තටම ඒකට දාන අමුද්රව්යවලින්. විශේෂයෙන්ම කෝපිවල රසයෙන්. ඉතිම් අමුද්රව්ය තෝරාගද්දි ඒ ගැන සැළකිලිමත් වෙන්න ඕනෙ.
ප්රථමයෙන්ම කිරි කෝප්පය උණුසුම් කරගන්න. මේ සඳහා මයික්රොවේව් උදුනක් හෝ ලිප මත තබාගත් බඳුනක් භාවිතා කළ හැකියි. ඉන්පසු කෝප්ප කාලක් පමණ වෙන්කර පසෙකින් තබන්න. ඉතිරි කිරිවලට කෝපි සහා චොකලට් දමා මද ගින්නේ හැඳිගාමින් චොකලට් සම්පූර්ණයෙන්ම දියවෙන තුරු පිසගන්න. මෙහිදී ගින්දර ඉතාමත් අඩුවෙන් භාවිතා කළ යුතුය. දැන් ඔබ ක්ෂණික කෝපි භාවිතා නොකළා නම් පෙරාගෙන පිළිගන්වන බඳුනට වත්කරගන්න.
දැන් පසෙකින් තැබූ කිරි කොටස පෙන නංවාගත යුතුය. ඒ සඳහා frother නමින් හැඳින්වෙන උපකරණයක් වෙළඳ පොළේ ගන්නට ඇත. බැටරි බලයෙන් ක්රියාකරන frothers මෙන්ම අතින් ක්රියාකරවිය හැකි frotherද ඇති අතර ඒවා Rs 1500 – 3000ක් පමණ මිලට ඇත. එහෙත් එයත් අත්යාවශ්ය නැත. ඉන්ටනෙට් එකේ එයට විකල්පයක් සොයද්දී ජෑම් බෝතලයකට දමා මූඩිය තදකර තප්පර 30ක් පමණ හොඳින් සොලවන ලෙසට උපදෙස් දී තිබුණි. ඉතින් මා ගාව frother එකක් තිබුණත් මා මේ සඳහා භාවිතා කළේ ඒ ක්රමයයි. එයින් සාමාන්ය පෙන ප්රමාණයක් ලබාගන්න පුළුවන්. දැන් ඒ පෙන නංවාගත් කිරි සෙමින් කෝපි ද්රාවණය මතට වත්කර පිළිගන්වන්න.
தேவையான பொருட்கள்:
- ஆடையுடன் கூடிய 1 கப் பால் – பால் நுரைக்கப்பட வேண்டும், எனவே ஆடை இல்லாத அல்லது குறைக்கப்பட்ட பால் பொருத்தமானது அல்ல.
- 1 தேக்கரண்டி காபி இன்ஸ்டன்ட் காபி வசதியானது ஆனால் அவசியமில்லை.
- குகிங் மில்க் சாக்லேட் – உள்ளூர் நிறுவனம் தயாரித்த ஒன்றை வாங்கினேன். இது முழு சாக்லேட் அல்லது சிப்ஸாக கிடைக்கிறது. அது எந்த வகையாக இருந்தாலும் பரவாயில்லை. 1/8 கப் சாக்லேட் துண்டுகள் அல்லது சிப்ஸ்.
செய்முறை:
இன்று டீ ரெசிபி கொண்டு வரவில்லை. காபி கொண்டு வந்துள்ளோம் மோச்சா உண்மையில் சாக்லேட் சேர்த்த பால் காபி. காபியை காசு கொடுத்து விற்கும் காபி ஷாப்களில் இயந்திரங்கள் மூலம் காபி தயாரிக்கப்படுவதால், வீட்டில் தயாரிக்க முடியாது என்று பலர் நினைக்கிறார்கள். இது உண்மையல்ல என காட்டவே இன்று இதை கொண்டு வந்தோம்.
காபியின் சுவை அதில் போடப்படும் பொருட்களை வைத்தே தீர்மானிக்கப்படுகிறது. குறிப்பாக காபியின் சுவையுடன். பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
முதலில் பாலை சூடாக்கவும். இதற்காக நீங்கள் மைக்ரோவேவ் ஓவன் அல்லது அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தை பயன்படுத்தலாம். பின்னர் கோப்பைகளை சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். மீதமுள்ள பாலில் காபி மற்றும் சாக்லேட்டைச் சேர்த்து, சாக்லேட் முழுமையாக உருகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இலக வைக்கவும். நெருப்பை மிகவும் குறைவான அளவு பயன்படுத்த வேண்டும். இப்போது நீங்கள் உடனடி காபியைப் பயன்படுத்தவில்லை என்றால், அதை வடிகட்டி, பரிமாறும் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.
இப்போது பாலை ஒருபுறம் வைத்து நுரைக்க அடிக்கவும். அந்த நோக்கத்திற்காக சந்தையில் frother என்ற சாதனம் கிடைக்கிறது. பேட்டரி மூலம் இயக்கப்படும் frother மற்றும் கையால் இயக்கப்படும் frother விலை சுமார் ரூ.1500 – 3000. ஆனால் அது அவசியமில்லை. இணையத்தில் அதற்கு மாற்றாகத் தேடும் போது, ஜாமை பாட்டிலில் போட்டு மூடியை மூடி சுமார் 30 வினாடிகள் நன்றாக குலுக்கிவிடுமாறு அறிவுறுத்தப்பட்டது. என்னிடம் ஒரு frother இருந்தாலும் அந்த முறையைத்தான் இதற்கு பயன்படுத்தினேன். சாதாரண அளவு நுரை அதிலிருந்து பெறலாம். இப்போது நுரைத்த பாலை காபி கரைசலில் மெதுவாக ஊற்றி பரிமாறவும்.