මේකට අවශ්ය හොඳින් පැහුණු වට්ටක්කා. වට්ටක්කා අමුවෙන් කාලා බලලා තියෙනවා නම් දන්නවා ඇති ඒකෙ පොඩි පැණි රසක් තියෙනවා කියලා. ඉව්වහම උනත් ඒ රස ඉතුරුවෙනවා ඇත්තටම. ඉතින් මේකට සීනි දාන්න ඕනෙ නෑ. මේකෙ රස වැඩිකරගන්න වෙනත් ස්වභාවික රසකාරක භාවිතා කරන්න පුළුවන් ඔයාලට කැමති පරිදි. මන් දැම්මෙ පැණි දොඩම් යුෂ සහා රේණු. දෙහි යුෂ, නාරං යුෂ වගේම ගාගත් අමු ඉඟුරු හෝ ඉඟුරු යුෂ, කුරුඳු කුඩු හෝ මිංචි කොළ වුනත් භාවිතා කරන්න පුළුවන්. වට්ටක්කා රස වැඩිකිරීමට ගොඩක් කෑම වට්ටෝරුවල ඉඟුරු හෝ කුරුඳු සහා සිට්රස් වර්ගයේ දෙහි, දොඩම්, ලෙමන් වැනි පළතුරු භාවිතා වෙනවා. ඉතින් ඔයාලාගෙ රුචිකත්වය අනුව අත් හදා බලන්න පුළුවන්.
සාදාගන්න විදිහ නම් හරිම ලේසියි. හොඳින් පිරිසිදු කරගෙන පොත්ත සහා මදේ ඉවත් කරගත්ත වට්ටක්කා කුඩා කැබලිවලට කපාගන්න. ඊටපස්සෙ සිසිල් ජලය හෝ අයිස් කැට සමඟ පෙර කී තවත් රසකාරකයක් දමා බ්ලෙන්ඩරයක් ආධාරයෙන් මිශ්ර කරගන්න. මේක වැඩියෙන්ම රස නැවුම්වම පිළියෙල කරගත්තොත්. එතකොට පෝෂණ ගුණයත් රැකෙනවා වැඩියි.
இதற்கு நன்கு பழுத்த பூசணி தேவைப்படும். பூசணிக்காயை பச்சையாக சாப்பிட்டால், சற்று இனிப்பு சுவையுடன் இருப்பது தெரியும். சமைத்தாலும் சுவை அப்படியே இருக்கும். எனவே இதில் சர்க்கரை சேர்க்க தேவையில்லை. நீங்கள் விரும்பியபடி இதன் சுவையை அதிகரிக்க மற்ற இயற்கை சுவைகளை பயன்படுத்தலாம். நான் இனிப்பு ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் மகரந்தம் சேர்த்தேன். நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு, நாரங் சாறு மற்றும் துருவிய இஞ்சி அல்லது இஞ்சி சாறு, இலவங்கப்பட்டை தூள் அல்லது மிஞ்சி இலைகள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். பல சமையல் வகைகளில் பூசணிக்காயின் சுவையை அதிகரிக்க இஞ்சி அல்லது இலவங்கப்பட்டை மற்றும் எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை போன்ற சிட்ரஸ் பழங்களைப் பயன்படுத்தப் படுகிறது. எனவே உங்கள் ரசனைக்கு ஏற்ப நீங்களே உருவாக்கலாம்.
செய்வது மிகவும் எளிது. பூசணிக்காயை நன்றாக சுத்தம் செய்து சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். அதன் பிறகு, குளிர்ந்த நீர் அல்லது ஐஸ் க்யூப்ஸுடன் மேலே குறிப்பிட்டுள்ள மற்றொரு சுவையைச் ( எலுமிச்சை) சேர்த்து, ஒரு பிளெண்டரின் அரைக்கவும். உடனே புதிதாகத் தயாரிக்கும்போது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். பின்னர் ஊட்டச்சத்து தரமும் பாதுகாக்கப்படுகிறது.