කොහිල ඩෙවල් / கொஹில டெவல்

இது நாம் முன்பு செய்த ஒரு பாத்திரம்-உணவு (one pot dish) #YouPAH_Foodventure சவாலுக்கு செய்யப்பட்ட கறி.

இதில், கொஹில தண்டு, கொயிலை இலை, தக்காளி, நெத்திலி மீன் ஆகியவற்றை முக்கியப் பொருளாகப் போட்டுள்ளேன். ஒரு காய்கறி, ஒரு நாளுக்கான காய்கறி மற்றும் பழ ஒதுக்கீட்டில் இருந்து ஒரு பழம் மற்றும் காய்கறி பயன்படுத்தியள்ளேன். (ஆம். தக்காளி ஒரு வகையான பழம்) உலர்ந்த நெத்திலி கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் நிறைந்த தரமான விலங்கு புரதமாகும். அரிசி/ரொட்டி/இடியாப்பம்/ஆப்பம் போன்ற உணவுகளை இந்தக் கறியுடன் சாப்பிட்டால் போசணை மிகுந்த உணவாகும்.

எப்படி செய்வது:
கொஹில யை தோலுரித்து அரை அங்குல சதுரங்களாக வெட்டி, கூடுதல் நார்களை அகற்றவும். பிறகு கொதிக்கும் உப்பு நீரில் போட்டு சுமார் 3 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து தனியாக வைக்கவும்.

கொஹில இலைகளை சுத்தம் செய்து 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும். நெத்திலியை நன்கு சுத்தம் செய்து கழுவவும். தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தை அரை அங்குல க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.

இப்போது ஒரு கடாயை எடுத்து சிறிது தேங்காய் எண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் சூடானதும், நெத்திலியை சேர்த்து வதக்கவும்.நெத்திலி வெந்ததும் வேக வைத்த கொயிலை துண்டுகளை போட்டு இரண்டையும் நன்றாக வதக்கவும்.

பின்னர் அதில் பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் கறிவேப்பிலை, மிளகாய்த் துண்டுகள் மற்றும் உப்பு தூள், மற்றும் தயார் செய்த கொஹில தண்டுகள் மற்றும் இலைகளை சேர்க்கவும். வதங்கியதும் தக்காளி சேர்த்து கொதிக்க பிரட்டி எடுக்கவும். சாதம் மற்றும் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து சூடாக சாப்பிடுவது சிறந்தது.