මාළු පිට්ටු / மீன் பிட்டு

முதலில் மீனை அவித்தெடுத்து முற்களை அகற்றிக்கொள்ளவும்.பின்னர் அரிசி மாவை வழமைப்போல் பிட்டு குழைத்து அதனுடன் மீன் ,முருங்கையிலை ,பச்சை மிளகாய் ,வெங்காயம் ,தேங்காய்ப்பூ எல்லாவற்றையும் கலந்து மீன் பிட்டை அவித்து எடுத்துக்கொள்ளவும்.

த்த கிழங்கினை நன்கு மசித்து வைத்துக்கொள்ளவும்.பிறகு பச்சை மிளகாய் ,வெங்காயம்,பூண்டு சேர்த்து உரலில் குற்றி கொள்ளவும் . எடுத்து வைத்த மசித்த கிழங்குடன் இதை சேர்த்து தேவையான அளவு சின்ன சீரகம் ,உப்பு சேர்த்து கலவையை நன்கு மீண்டும் கிளறிக்கொள்ளவும்.இறுதியாக உங்களுக்கு விரும்பிய வடிவத்தில் வடையினை எண்ணையில் பொறித்துக்கொள்ளவும்.