අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි 500g
- සුදු ලුණු බික් 3/4
- ලොකු ලුණු ගෙඩි 1/2
- මිරිස් කුඩු තේ හැඳි 1
- බැදපු මිරිස් මේස හැඳි 1
- කොත්තමල්ලි කුඩු තේ හැඳි 1
- කහ තේ හැඳි 1/2
- වියලි මිරිස් කරල් 4/5
- පොල් කිරි හෝ වතුර කෝප්ප 1යි
- දුඹුරු සීනි තේ හැඳි 1
- පොල් තෙල් මේස හැඳි 1
- ලුණු ස්වල්පයක්
සාදාගන්නා ආකාරය:
පොල් තෙල් රත්වූ පසු, කපා ගත් සුදු ලූනු, ලූනු හා මිරිස් කරල් එකතු කර, හොඳ සුවද ක් එන තුරු කලවම් කරන්න. පසුව කුළු බඩු එකතු කරන්න. මද වෙලාවකින් ලොකු කෑලි කැපූ තක්කාලි එක් කරන්න. පසුව, වතුර හෝ පොල්කිරි එකතු කර, විනාඩි 10ක් පමණ මද ගින්නේ පිසින්න.
தேவையான பொருட்கள்:
- தக்காளி 500 கிராம்
- பூண்டு 3/4
- பெரிய வெங்காயம் 1/2
- மிளகாய் தூள் 1 தேக்கரண்டி
- வறுத்த மிளகாய் 1 தேக்கரண்டி
- கொத்தமல்லி தூள் 1 தேக்கரண்டி
- மஞ்சள் 1/2 தேக்கரண்டி
- காய்ந்த மிளகாய் 4/5
- 1 கப் தேங்காய் பால் அல்லது தண்ணீர்
- சிவப்பு சீனி 1 தேக்கரண்டி
- தேங்காய் எண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி
- சிறிதளவு உப்பு
செய்முறை:
தேங்காய் எண்ணெய் சூடானதும், நறுக்கிய பூண்டு, வெங்காயம், மிளகாய் வற்றல் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை கிளறவும். பின்னர் மசாலா தூள்களை சேர்க்கவும். சிறிது நேரம் கழித்து நறுக்கிய தக்காளியை சேர்க்கவும். பிறகு, தண்ணீர் அல்லது தேங்காய் பால் சேர்த்து, சுமார் 10 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் சமைக்கவும்.